La cooperativa Cosafra ha puesto la sostenibilidad en el centro de su actividad. Actualmente están en proceso de obtención de las certificaciones de calidad IFS y Spring, que garantiza la gestión sostenible del agua. En materia hídrica, Cosafra ha dado un paso importante que muestra su compromiso, reduciendo su huella hídrica en un 80%. Para lograrlo, ha puesto en marcha un sistema de recicladoras de agua que permiten su reutilización previa filtración en las líneas de manipulado (cortado y lavado). “Lo hemos puesto en marcha este año en las 4 líneas de trabajo que tenemos”, explica Javier Trujillo, presidente de la empresa.
Más cultivos
En Cosafra mantienen su ritmo de crecimiento de superficie, sumando 70 hectáreas más cada año. A día de hoy cuentan con 600 ha en total, el 90% en la zona de Huétor-Tájar y, en menor medida, fuera de la provincia, con un 10% de fincas de agricultores socios.
Este año esperan que sus 500 socios recolecten algo menos de 2 millones de kilos de espárrago verde, el 100% nacional. El grueso de este volumen, entre los meses de marzo a junio, mientras que en septiembre y octubre recolectarán unos 300.000 kg de espárrago de ‘verdeo’.
Sobre las variedades, el presidente de Cosafra destaca que, aunque Grande F1 sigue siendo la líder indiscutible, están percibiendo un aumento de la demanda de la variedad Magnum F1 en Alemania. “Allí prefieren calibres más grandes, 12-16 o 16-10”.
Unión en la Interprofesional
El sector tiene por delante retos importantes, y para ello es fundamental ir a una. Javier Trujillo lo tiene claro. “La Interprofesional del Espárrago Verde nos une a todos”. Destaca su labor a nivel de promoción y publicidad del producto, y el trabajo que hace para abrir mercados. “Esperamos que la revisión de la normativa de exportación a Estados Unidos sea positiva y podamos empezar a vender espárrago verde en ese mercado. No entendemos que sí se permita con espárrago blanco y con este no”.
